ইফতার আয়োজন

সারাদিন রোজা রেখে ইফতারের টেবিলে এমন কিছু খাবার থাকা চাই যেগুলো একদিকে যেমন মুখরোচক হবে অপরদিকে হবে স্বাস্থ্যসম্মত। এমন কিছু ইফতার থাকছে রেসিপি বিভাগে। ইফতারের রেসিপিগুলো দিয়েছেন আফরোজা জামান

মিক্স ভুনা বুট

উপকরণ : ডাবলী+বুট ২ কাপ, আদাবাটা হাফ চা চামচ, মরিচ ফালি ৪টা, লবণ পরিমাণমত, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, হলুদ+মরিচ বাটা হাফ চা চামচ, ধনেপাতা ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন : ডাবলী+বুট সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে তারপর সেদ্ধ করে নিতে হবে। পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচিসহ সব মসলা দিয়ে ভাজতে হবে। মসলা কষানো হলে বুট দিয়ে ভালভাবে নাড়তে হবে। নামানোর আগে মরিচ ফালি ও ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

জিলাপি

উপকরণ : ময়দা ১ কাপ, খাবার সোডা চারভাগের এক কাপ, চালের গুঁড়ো হাফ কাপ, মাসকলাই ডাল চারভাগের এক কাপ, সিরার জন্য চিনি ২ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন : ময়দা+চালের গুঁড়ো+মাসকলাই ডাল খাবার সোডা একত্রে মাখিয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর চুলায় তেল দিয়ে গোলানো ডোকে নজেলে চাপ দিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। আগে থেকে চিনি দিয়ে সিরা করে রাখতে হবে। জিলাপি ভাজা হলে ঐ সিরার মধ্যে ডুবিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট, তারপর গরম গরম জিলাপি পরিবেশন করুন।

স্পেশাল বেগুনী

উপকরণ : বেগুন/পেঁপে/ মিষ্টি কুমড়া হাফ কেজি, লবণ ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা হাফ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, চালের গুঁড়ো হাফ কাপ, টেম্বুরা ৪ টেবিল চামচ, বেসন হাফ কাপ, পানি পরিমাণমত।

যেভাবে তৈরি করবেন : এক সাথে পেস্ট তৈরি করে ২ ঘন্টা রেখে দিন। যদি পেঁপে বা মিষ্টি কুমড়া দিয়ে করেন তাহলে, পাতলা করে বেটে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার বেগুন পেঁপে/ মিষ্টি কুমড়া পেস্ট এর মধ্যে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।

দই বুন্দিয়া

উপকরণ : বেসন ১ কাপ, খাবার সোডা হাফ চা চামচ, পানি পরিমাণমত, তেল ভাজার জন্য, দই ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ভাজা মসলা হাফ চা চামচ, বিট লবণ চারভাগের এক চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন : বেসন+ সোডা+ পানি একত্রে গুলে ঢেলে বুন্দিয়া ভেজে নিন। তারপর একটি পাত্রে দই, চিনি বিট লবণ, মিক্সড করে বুন্দিয়া দিয়ে মিশাতে হবে। এরপর ভাজা মসলা উপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।ইফতার আয়োজন
সারাদিন রোজা রেখে ইফতারের টেবিলে এমন কিছু খাবার থাকা চাই যেগুলো একদিকে যেমন মুখরোচক হবে অপরদিকে হবে স্বাস্থ্যসম্মত। এমন কিছু ইফতার থাকছে রেসিপি বিভাগে। ইফতারের রেসিপিগুলো দিয়েছেন আফরোজা জামান