পঞ্জিকার পাতায় বিদায় নিয়েছে শীত। তবে বাজারে এখনো কিছুদিন পাওয়া যাবে শীতের মজার সব সবজি। দেখে নিন নাসরিন আলমের দেওয়া সালাদের প্রণালি।ঠান্ডা ঠান্ডা টমেটো কাপ
উপকরণ: টমেটো ৬টি (বড় লাল), শসা ছোট কিউব ১ কাপ, গাজর ছোট কিউব ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ।
সালাদ ড্রেসিং
পানি ঝরানো টকদই ১ কাপ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, গোলমরিচ স্বাদমতো, পনির মিহি কুচি করা ২ টেবিল-চামচ।
প্রণালি: সব একসঙ্গে মিলিয়ে নিতে হবে। টমেটো স্কুপ করে ভেতরের অংশ বের করে নিতে হবে। টমেটোর ভেতরে অল্প লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে। বড় বোলে শসা, গাজর, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা ও টমেটোর ভেতরের অংশ নিয়ে সঙ্গে ড্রেসিং মিলিয়ে টমেটোর ভেতরে ভরে ফ্রিজে ঠান্ডা করে সাজিয়ে পরিবেশন।
আলু কাবলিচানার সালাদ
উপকরণ: আলু সেদ্ধ লম্বা টুকরো ১ কাপ, গাজর সেদ্ধ লম্বা টুকরো আধা কাপ, বরবটি সেদ্ধ লম্বা টুকরো আধা কাপ, টমেটো লম্বা টুকরো আধা কাপ, কাবলিচানা সেদ্ধ করা ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো।
সালাদ ড্রেসিং
পানি ঝরানো টকদই ২ কাপ, তেঁতুলের চাটনি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি (বিচি ফেলে দেওয়া) ২ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো, প্রণালি: বড় বোলে আলু, গাজর, বরবটি, টমেটো, ছোলার সঙ্গে ড্রেসিং মিলিয়ে পরিবশেন।
চটপট সবজি সালাদ
উপকরণ: গাজর কিউব আধা কাপ (ভাপ দিয়ে নেওয়া), টমেটো কিউব ১ কাপ (ভাপ দিয়ে নেওয়া), ব্রকলি ছোট ছোট টুকরো ১ কাপ (ভাপ দিয়ে নেওয়া), ফুলকপি ছোট টুকরো ১ কাপ, মটরশুটি আধা কাপ, তিল ১ টেবিল-চামচ (শুকনো তাওয়ায় ভাজা)।
সালাদ ড্রেসিং
পানি ঝরানো টকদই বা মেয়োনেজ ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, জিরা ভাজা গুঁড়া স্বাদমতো, শুকনো মরিচ গুঁড়া (ভাজা) স্বাদমতো, পুদিনা পাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি আধা কাপ।
প্রণালি: সব মিলিয়ে ড্রেসিং তৈরি করতে হবে। বড় বোলে ভাপ দিয়ে নেওয়া সবজি, টমেটো, তিল ও ড্রেসিং মিলিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন।
মজাদার ফল ভাতের সালাদ
উপকরণ: আপেলের খোসা ছোট কিউব ১ কাপ, আলুর ছোট কিউব আধা কাপ,
সুইটকর্ন (টিনের) আধা কাপ, ক্যাপসিকাম (সবুজ) ছোট কিউব আধা কাপ, টমেটো ছোট কিউব আধা কাপ, পেঁয়াজ কিউব ছোট ২ টেবিল-চামচ (ইচ্ছা), পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ, লাল মরিচ কুচি ২ টেবিল-চামচ, চিকন চালের ভাত ১ কাপ, পানি ঝরানো টকদই ২ কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ, লবণ, চিনি, গোলমরিচ স্বাদমতো।
প্রণালি: ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে বা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন। লেটুস পাতা ও সেদ্ধ ডিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন। কমলা দিলেও খেতে ভালো লাগবে।
0 comments:
Post a Comment